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10多元白对虾冒充50元基围虾 教你分辨4种虾

  眼下正是虾类上市的季节,看起来差不多的虾,价格相差却是数倍,比如小河虾价格却是大对虾的四倍之多,同样是基围虾,在南京惠民桥市场批发55元一斤,在常州凌家塘市场网站上的价格却写着17元一斤。记者经过了解发现,目前市场上存在白对虾冒充基围虾的现象,市民买虾子的时候可要认清了。

  扬子晚报记者走访市场了解到,目前南京市场上最常见的虾主要有罗氏虾、对虾、河虾。

  罗氏虾,在沃尔玛等超市也被称为“活沼虾”,这种虾主要来自南方淡水养殖,以广东产的居多,目前市场价格每斤在20-30元之间不等,售价多在20元出头。

  对虾因为价格相对便宜,价格在15-20元/斤不等,老百姓买的较多,一些摊位上一天能卖出四五百斤。

  相比之下,河虾现在比较贵,三只重量能抵得上一只对虾的河虾目前都要卖到60元/斤左右,价格可以买上四斤大对虾。一位养殖者告诉记者,河虾之所以现在价格居高不下,主要产量较低,而且以套养居多,每亩产量一般只有五六十斤,多的也只有100多斤。河虾的虾苗都是自己繁育的,不像南美白对虾可以大规模人工培育。

  记者走访南京多个市场,仅在科巷菜场看到有售基围虾的,价格在55元/斤。水产品摊位的许师傅告诉记者,“基围虾”对水温和盐度都有要求,因此很难保存,所以价格才会不菲,主要是餐馆在购买,平均一天能卖出四五十斤。

  但在国家重点龙头企业、农业部定点批发市场,位于常州的江苏凌家塘市场网站上,9月5日基围虾的平均价格却赫然显示为34元/公斤,最低仅售32元/公斤,并且此前的一段时间,都在这个价位上下徘徊,最便宜的时候甚至只要28元/公斤。

  常州距离南京只有100多公里,农副产品价格相差无几,为何这基围虾却有如此之大的价格差距呢?

  为此,扬子晚报记者打电话过去询问,水产部的一位工作人员表示,此“基围虾”跟记者所说的售价五六十块一斤的基围虾不一样。

  罗氏虾个头比较大,最明显的特征是虾头胸甲内充满了生殖腺,看起来有点像蟹黄。

  对虾分多个品种,如斑节对虾、南美白对虾。对虾的肉比较细腻一点,公虾没有大钳子。而罗氏虾的脑袋比较大,有虾黄,成虾有大钳子,这是两者之间最大的区别所在。

  基围虾身上有特殊的花纹,脚的末端还有些黄色的点,样子很特别,很好认。

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